「アカヤガラって美味しいの？」刺身、塩焼き、お吸い物！素材の味を楽しむ料理に挑戦。

はじめに

知人にアカヤガラをいただきました( *´艸｀)
インパクトの強すぎるこのお魚…
美味しいと噂には聞いていたけど…
本当に「美味しい？」
自分の舌で確かめるチャンスがやってきました♪

観察

ジギングや活きたアジなどでも釣れるみたいですよ！私がヤガラだったら口の途中で魚が詰まりそう…なんか心配になるね！(ﾟ∀ﾟ)
・ウロコがなくて、表面はすごくツルツル（ヌルヌル？）！
・頭も口もカチカチ！

捌いてみた

塩焼き

今回は素材そのものの味を重視するため、塩を少量かけて超シンプルに焼いてみました。油も使わず、皮を残したままそのまま焼いてみました。焼いている途中で水？油？のようなものが出てきたので、そのタイミングで皮側にひっくり返しました。

びっくりするくらい身がフワフワ！上品な甘さ！まさに高級料亭に出てきそうな一品。３歳怪獣も「うまーーい！」と発狂していました(*´ω｀*)これはハマりそう♪

お吸い物

骨を鍋に入れてグツグツ開始。しばらくすると真っ白になってきました。

酒、醤油、塩で薄めに味を調えて完成。麩を入れてみました。

アカヤガラの脂？旨味？が染み出して、こちらも上品なお味（あっさり）！以前作った鯛のお吸い物にも味が似ているような気がします。香りがよくて、体の芯から温まる～( *´艸｀)

刺身

目をつぶって食べてみた一口目の味の感想は、「あっ！マグロっぽい！」って感じでした。弾力がある噛み応えというよりかは、シャキッとした感じかな。あっさりしていていくらでも食べられそうでした！漬け丼や皮を軽く炙っても美味しいと思う(ﾟ∀ﾟ)♪

まとめ

「アカヤガラは美味しい！」という噂は、本当でした。魚屋で見かけたらぜひリピートしてみたいと思います♪皆さんもぜひお試しください(*´ω｀*)

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